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无烟烧烤设备不同食材的烤制方法

点击次数:   更新时间:18/12/26 09:09:12     来源:www.sdwyskl.com关闭分    享:
  不同的食材使用不同的烤制方法才好发挥它独特的香味,但是现在的使用的无烟烧烤设备在一些商家手里都是一样的烤制方法,这对于食材的味道是会有影响的。毕竟食材不同它的成熟程度也会有变化的。
  1.烤肉类---较薄的肉片大约只需3分钟就可以熟了,不宜烤太久,否则,肉变硬或焦了,就不好吃了。同时猪肉应该烹至全熟才可食用,牛肉不宜烤至全熟食用,否则会破坏肉质的鲜嫩。
  2.海鲜以及鱼类---蛤仔及鱼片在烧烤时,用锡箔纸包起来,这样不易将鱼皮烤焦,也容易储存鲜美的汤汁。大约烧烤约2~3分钟,鱼片凸起,就可以食用。
  3.甜不辣、热狗、香肠等---尽量用小火,除了蔬菜以外,放在锡箔盒中,用闷烧的方式烧烤,火越旺越好。
  4.使用的燃料选择或者是木炭,尽量不要用化学炭。炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味。所以,选择好木炭是享受美味的基础。在烧烤食物前,先将烤架上刷一层油,以免食物粘在架上。随时用铁刷刷掉烤架上的残渣,保持烤架清洁,才不会影响到食物的风味。
  在翻烤食物时,食物应该受热到一定程度才容易翻面。如果翻面后,部分食物粘在了网架上,说明蛋白质还没有完全受热,硬拉只会撕破蛋白质纤维,若是鱼类便会形成脱皮现象。
  使用无烟烧烤设备烤制不同食材的方法小编就整理到这里了,您在使用设备进行烤制时也要注意以上的事项,对您的食用是有帮助的。
小编:Anne  

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